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FleischwarenHühnerbraten 179Schaschlik 101Schinken 389Wiener Würstchen 193Wurst 510

Schinken
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Hintergrundbilder Fleischwaren Wurst Schinken Geschnitten
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Hintergrundbilder Fleischwaren Schinken Geschnitten
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Hintergrundbilder Schinken Wurst Fleischwaren Geschnitten
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Fotos Fleischwaren Schinken Bretter
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Schinken hat mehrere Bedeutungen. Das Wort bezeichnete ursprünglich das „Bein“ im Sinne von „Knochen“.
Kochschinken wird in der Regel mittels eines Spritzverfahrens gepökelt. Hierbei wird dem Erzeugnis zum Erhalt seiner Saftigkeit eine etwa acht- bis zwölfprozentige Salzlake (bestehend aus Trinkwasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen) injiziert. Die Einspritzmenge beträgt ca. 20 % des Frischgewichts des Schinkens. Der gepökelte Schinken rötet innerhalb von 24 Stunden um und kann im Anschluss gebrüht werden. 2017-08-25
Weitere Informationen finden Sie auf der Wikipedia-Seite.
2018-09-24 17:50:48 0.0075
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